Les vinaigres doux Hérault entreprise du Domaine de l’Oulivie sont un duo de vinaigres de vin au moût de raisin, fabriqués à Combaillaux dans l’Hérault (34) : version Rouge vieillie en fût de chêne aux arômes de fruits rouges (proche d’un balsamique), et version Blanc aux notes florales délicates. Deux formats : bouteille 25 cl ou mignonette de 5 cl. Composition : vinaigre de vin, moût de raisin. Contient des sulfites. 🌿
Rouge boisé ou Blanc floral, deux profils gastronomiques
Le Vinaigre Doux Rouge est vieilli en fût de chêne, ce qui arrondit son acidité et apporte des notes boisées qui soutiennent le parfum de fruits rouges. Sucres naturels 28g/100g issus des moûts (pas d’ajout artificiel). Il excelle sur salades généreuses (tomates, mozzarella di bufala), légumes chauds, déglaçage de viandes rouges et sur les fraises. Le Vinaigre Doux Blanc mise sur la finesse florale avec 15g/100g de sucres — profil plus léger, moitié moins sucré que le Rouge. Idéal sur crudités, poissons blancs, Saint-Jacques, marinades et pickles maison.
Usages B2B et logique multi-formats
Le duo Rouge + Blanc couvre l’ensemble des usages cuisine sans redondance. Trois scénarios B2B fonctionnent. Coffret cadeau chef : bouteilles 25 cl ou 75 cl duo Rouge & Blanc, avec ou sans huile d’olive du même Domaine pour un ensemble Languedoc complet. Restauration collective haut de gamme : le BIB 2 L équipe cuisine séminaire, cantine d’entreprise ou dotation restaurant partenaire. Cadeau salarié gastronomique : le 25 cl fonctionne en pochette d’accueil salarié à profil gourmet ou en remise partenaire fin d’année. Conservation à température ambiante à l’abri de la lumière.
Bon à savoir avant de commander
Différence avec la crème et les sirops de vinaigre Oulivie ?
Les vinaigres doux sont la gamme quotidien du Domaine — texture liquide, à utiliser en vinaigrette, marinade ou déglaçage. La crème (2 ans sous oliviers, AOC Pic Saint Loup) et les sirops infusés puis réduits sont plus concentrés et sirupeux, pour usages nappage.